बनाए बेहतरीन हेल्दी 5 breakfast recipes बड़े आसानी से घर पर ही

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नमस्कार दोस्तों कैसे हैं आप सब आज मैं आपको साउथ इंडियन 5 breakfast recipes बताने वाला हूं तो स्वाद में तो लाजवाब है ही और स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक साबित नहीं होता है तो चलिए देर किस बात की जल्दी से शुरू करते हैं आज हम South Indian की  Famous breakfast recipes बनाने जा रहे हैं जो साउथ में तो बहुत ही ज्यादा फेमस है पर पूरे इंडिया में इसे बहुत चाव से खाया जाता है .

5 breakfast recipes

  1. इडली ( Idli )
  2. रवा डोसा ( Rava Dosa )
  3. मेदू वडा ( Madu Vada )
  4. सांभर ( Sambhar )
  5. नारियल की चटनी ( Coconut Chutney )

इडली ( Idli Breakfast recipes )

तो चलिए दोस्तों अब हम जान लेते हैं कि इटली बनाने के लिए हमें कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता पड़ती है –

  1. 200 Gram बिना छिलके वाली उड़द दाल
  2. 10 Gram मेथी के दाने
  3. 600 Gram इडली चावल
  4. नमक स्वाद अनुसार
  5. तेल या घी

इडली बनाने का तरीका

तो चलिए दोस्तों अब हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें उड़द की दाल पर मेथी को अच्छे से धोकर 5-6 Hour भिगो कर रख देंगे ताकि वह  अच्छे से भीग जाए और उसी तरह एक बर्तन में चावल को अच्छी तरह धोकर उसे भी पानी में 5-6 Hour भिगो कर रख देंगे ताकि हुआ अच्छे से भीग जाए | अब इन दोनों को हम अच्छे से पीस लेंगे दोस्तों ध्यान रहे कि उसमें आप कम से कम पानी मिलाइए | इन दोनों को अच्छे से मिला देंगे | इसे मिलाकर हम पूरी रात फर्मेंट होने के लिए रख देंगे |

अब हम इडली का सांचा लेते हैं, उस सांचे में हम थोड़ा तेल या घी लगाकर इटली के Batter को थोड़ा थोड़ा डाल देंगे | और दोस्तों ध्यान रहे कि आप Batter को सांचे में पुरा ना भरे क्योंकि वह पकने के बाद फुल जाता है | इसे हम High Flame पर 8-10 मिनट तक पका लेते हैं | तो लीजिए दोस्तों आपका Breakfast तैयार होगा .

रवा डोसा ( Rava Dosa Breakfast recipes )

दोस्तों रवा डोसा Breakfast के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है दोस्तों या रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है तू चली जान लेते हैं या रेसिपी बनाने के लिए हमें क्या क्या चाहिए –

  1. 150 Gram चावल का आटा
  2. 150 Gram सूजी
  3. बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  4. बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और अदरक
  5. जीरा
  6. दही
  7. नमक स्वाद अनुसार
  8. तेल

रवा डोसा बनाने का तरीका

हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें सूजी और चावल के आटे को पूरी तरह मिला देते हैं, इसमें हम बारीक कटी हुई हरा धनिया अदरक हरी मिर्च और जीरा को डालकर पूरी Batter में मिला देते हैं अब इसमें हम दही और पानी ( 1000 Ml ) को मिला देते हैं Batter को आप को Milk की तरह पतला ही रखना है | और उसे अच्छे से मिला देना है, पूरी तरह मिलाने के बाद उसे हमें आधे घंटे के लिए डक रख देना है | हमें अब Non Stick Pan लेना है और गैस को Medium Flame पर 2-3 मिनट तक गर्म कर लेते हैं उसके बाद हम उस पर थोड़ा तेल लगाकर अपने Batter को पूरे तवे में लगा देते हैं फैला देते हैं और गैस को High Flame पर 2-3 मिनट तक रखें इसे हम दोनों तरफ से सेक लेंगे | तो लीजिए दोस्तों आपकी Breakfast तैयार हुई |

मेदू वडा ( Madu Vada Breakfast recipes )

दोस्तों अब हम मेदू बड़ा बनाने के लिए हमें कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता पड़ती है यह देखते हैं

  1. 200 Gram बिना छिलके वाली उड़द दाल
  2. 200 Gram चावल आटा
  3. 2 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च
  4. जीरा
  5. काली मिर्च का पाउडर और हींग
  6. 6-8 करी पत्ता
  7. नमक स्वाद अनुसार
  8. तेल

मेदू वडा बनाने का तरीका

एक बर्तन लेते हैं जिसमें उड़द दाल को अच्छे से धोकर रख लेते हैं, अब इसे हम पानी में भिगोकर पूरी रात रखते हैं इसे हम बारीक पीस लेते हैं और दोस्तों ध्यान रहे कि आप इसे पीते वक्त कम से कम पानी का Use करें अब इसे हम अच्छे से फेट लेते हैं |

अब हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें पीसीवी उड़द दाल चावल का आटा को लेकर अच्छे से मिक्स कर देते हैं,  अब इसमें हम पूरे मसाले जैसे जीरा बारीक कटा हुआ मिर्च पिसा हुआ काली मिर्च  नमक स्वाद अनुसार और कड़ी पत्ता को हम तोड़ कर अच्छे से मिक्स कर देते हैं | अब इसमें हम दो बड़ी चम्मच गर्म तेल लेकर मिला देते हैं | दोस्तों अब मेनू बड़े का Batter तैयार हो चुका है

हम कढ़ाई लेते हैं उसमें तेल डालकर High Flame में 5-6 मिनट तक उस तेल को अच्छे से गर्म कर लेते हैं तेल गर्म होने के बाद इसमें हम मेदू बड़ा के Batter को उसका आकार देख कर तल लेते हैं |

दोस्तों मेदू बड़ा का आकार देने के लिए आप अपने हाथ में पानी लगा लीजिए और फिर उसके Batter को एक हाथ से दूसरे हाथ में अच्छे से फैला लीजिए फिर उसमें बीच में एक Hole करके उसे आप तल लीजिए | तो दोस्तों आपका Breakfast मेनू बड़ा तैयार हुआ |

सांभर ( Sambhar breakfast recipes )

तो चलिए दोस्तों  हम बनाने जा रहे हैं साउथ इंडिया की सबसे फेमस चटनी सांभर, इसे Breakfast की सबसे अच्छी चटनी मानी जाती है यह टेस्ट में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और इसे बनाने में कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता होती है आइए देखते हैं –

  1. 200 Gram अरहर की बिना छिलके वाली दाल
  2. 1  प्याज बारीक कटे हुए
  3. 2 टमाटर बारीक कटे हुए
  4. बैगन लौकी कद्दू बारीक कटे हुए
  5. 8-10 करी पत्ता
  6. पिसा हुआ अदरक
  7. बारीक कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्ची
  8. कश्मीरी लाल मिर्च हल्दी और नमक स्वाद अनुसार
  9. सांभर मसाला और हींग
  10. खड़ी लाल मिर्च
  11. इमली  का  रस
  12. तेल

सांभर बनाने का तरीका

एक बर्तन लेते हैं जिसमें हम दाल को अच्छे से धो लेते हैं, धोने के बाद उसे हम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो के रख देते हैं | फिर एक Cooker लेते हैं इसमें हम दाल को डाल देते हैं साथ ही इसमें सारे सब्जियां जैसे कद्दू बैंगन लौकी और साथ ही टमाटर और प्याज को भी डाल देते हैं और इसमें साथ ही नमक और हल्दी डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर 1000 Ml पानी डाल देंगे फिर कुकर का ढक्कन लगाकर उसे High Flame पर 3-4 मिनट तक पका लेना है पकने के बाद उसे हम थोड़ा ठंडा कर लेंगे ठंडा होने के बाद में इमली का रस मिलाकर उसे अच्छे से मिक्स कर देंगे

 एक कढ़ाई लेते हैं जिस में तेल डाल कर उसे High Flame पर 2-3 मिनट तक गर्म कर लेते हैं तेल गर्म होने के बाद उसमें हम खड़ी लाल  मिर्च डाल देते हैं और साथ ही इसमें हम हींग भी डाल देंगे तब Flame को Low करके इसमें हम करी पत्ता डाल देंगे इसमें हम बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगे  इसमें हम जो सांभर बनाए थे उसे डाल देंगे और उसे अच्छे से मिक्स कर देंगे साथ ही उसमें हम बाकी मसाले भी डाल देंगे जैसे सांभर मसाला लाल मिर्च नमक स्वाद अनुसार और बारीक कटी हुई धनिया और उसे सांभर में अच्छे से मिला देंगे इससे हम मीडियम Flame पर 3-4 मिनट तक पका लीजिए  तो लीजिए दोस्तों Breakfast के लिए तो चटनी तैयार .

नारियल की चटनी ( Coconut Chutney Breakfast recipes )

अब हम साउथ इंडियन की फेमस चटनी नारियल की चटनी बनाने जा रहे हैं इसके लिए हमें कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता होती है आइए देखते हैं –

  1. नारियल
  2. दही
  3. चने की दाल
  4. खड़ी लाल मिर्च
  5. खड़ी हरी मिर्च
  6. 8-10 कड़ी पत्ता
  7. सरसों के दाने
  8. नमक स्वाद अनुसार
  9. तेल

नारियल की चटनी बनाने का तरीका

अब हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें दाल को अच्छे से धो लेते हैं धोने के बाद उस काल को हम 3-4 घंटे के लिए भिगो कर रख देते हैं | अब हम एक Pan लेते हैं उसने तेल डालकर 3-4 मिनट तक High Flame पर गर्म कर लेते हैं  तेल गर्म होने पर दाल को उसमें फ्राई कर लेता है उसे हम मीडियम Flame पर 1-2 मिनट तक ही फ्राई करते हैं अब हम एक बर्तन लेते हैं जिसमें फ्राई की हुई दाल नारियल खड़ी हरी मिर्च और दही को अच्छे से मिक्स करके बारिक लेते हैं और उसमें कितने टाइम पानी  भी मिला देते हैं और उसे ज्यादा पतला भी नहीं करना है क्योंकि नारियल की चटनी का मजा गाड़ी में ही आता है |

अब हम एक कढ़ाई लेते हैं जिसमें तेल डालकर उसे High Flame पर 1-2 मिनट तक गर्म कर लेते हैं तेल गर्म होने के बाद उसमें हम सरसों के दाने खड़ी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता को डाल कर अच्छे से फ्राई कर लेते हैं और फिर उसमें नारियल का पिसा हुआ घोर को डाल कर मिक्स कर देते हैं शादी गैस को भी हम बंद कर देते हैं ताकि नारियल जल न जाये | तो लीजिए दोस्तों हमारी नारियल की चटनी तैयार हुई |

दोस्तो आशा करता हूं मेरे द्वारा बताए गए breakfast recipes आपको पसंद आई होगी अगर आपको या रेसिपी पसंद आई है तो कमेंट करें और शेयर भी जरूर कर दे .

दोस्तों todaythinking.com परिवार की ओर से आप सब को दिल सेHappy New Year 2019

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Hello Dosto mera nam Himanshu Sonkar hai or mujhe online aap sab ko information dena bahut hi pasand hai mera post aap logo ke kam aay is Se Jyada Badi Baat aur kuch nahi .

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